Много любители готвачи не свързват приготвянето на каймата за кюфтета с употребата на сладки съставки. Според тях каймата трябва да се състои единствено от неподсладени компоненти: кайма, зеленчуци, яйца, хляб.
Въпреки това, някои опитни домакини все още използват една нестандартна съставка. Става въпрос за една сладникава подправка, която значително подобрява вкуса на ястието.
Какво да добавите към каймата?
Оказва се, че ястието ще се окаже много по-вкусно, ако към месната основа се добави смляна канела. Този прах може да се използва не само при приготвянето на десерти.
Колко хляб се слага в каймата - тайната на перфектните кюфтета
Достатъчно е да изсипете малко количество канела в каймата - и ястието ще стане невероятно сочно и вкусно. Сладката добавка няма да развали вкуса на кюфтетата. Напротив, само ще подчертае вкуса на останалите компоненти. Факт е, че смляната канела се комбинира добре с месо и зеленчуци.
Основното нещо е да не прекалявате с този нестандартен компонент. За да получите желания резултат е достатъчна една чаена лъжичка подправка на половин килограм кайма.
Други трикове при приготвяне на кайма
Общото правило за приготвяне на кайма за всички видове месо е да се прекара два пъти през месомелачка и да се разбърка добре, така че масата да стане пухкава.
Телешка кайма - за да се придаде пухкавост на телешката кайма, добавете към нея настъргана ябълка. Една ябълка е достатъчна за 500 гр кайма. Някои домакини добавят към мляното телешко малко масло или мазнина.
За да предотвратите сухотата на пилешка кайма, добавете към нея доматен сок в размер на 50 ml на 500 гр мляно месо.
Свинската кайма има тенденция да се разпада, домакините обикновено добавят към нея яйца. И обикновените картофи също ще помогнат. Към 500 гр кайма се добавя един настърган картоф.
Най-добрият вариант при приготвяне на кюфтета2 е смесването на два вида кайма. Но трябва да знаете, че има и несъвместими опции. Свинското и телешкото са чудесна комбинация, но те не се съчетават с агнешко. Заешкото месо може да се комбинира само с пилешко.
За да направите рибната кайма сочна, добавете към нея няколко капки лимонов сок. Може да се разреди малко с вода.
Още: Напитката, която ще направи кюфтетата по-сочни от всякога - сложете половин чаша в каймата
